Томатный суп с жареным сыром

Рецепт шеф-повара Нилла Энтони (Кейптаун, ЮАР),
ведущего телешоу «Частный повар» на кулинарном телеканале Food Network

Ингредиенты (из расчета на 2 порции):

• 10 помидоров
• 2 стакана томатного сока
• острый соус Tabasco
• 1 ст. л. тростникового сахара
• 80 мл. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать
• 4 куска хлеба для тостов, разрезать пополам
• сливочное масло
• 6 кусков твердого сыра (Эдам или Чеддер).

Приготовление:

1. Разогрейте глубокую сковороду на большом огне и добавьте оливкового масла.
2. Выложите помидоры на сковороду и поджаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, томатный сок и немного острого соуса (по вкусу).
3. Тушите до тех пор, пока смесь не нагреется, примерно 5 минут.
4. Переложите смесь в блендер и тщательно перемешайте, добавьте оливковое масло, 1 столовую ложку сахара, соль и перец (по вкусу).
5. Намажьте хлеб маслом, положите сыр и накройте бутерброд второй половинкой хлеба. Поместите сэндвич в тостер или на сковородку и поджарьте. Подавайте вместе с супом.