Блины молочные

Пропорция: 1 бутылка молока, 5 штук яиц, ¾ фунта крупчатой муки, 2 чайных ложки сахара и соли по вкусу.

В одну посуду всыпать муку и сахар, в другую выбить яйца и взбить их венчиком, чтобы белок возможно лучше смешался с желтком. Затем к яйцам постепенно прибавлять молока, хорошо размешивая и этой массой развести муку, положив соли по вкусу.

Тесто для этих блинов должно быть жидкое.

Отпекаются молочные блины специально на больших железных сковородах (с ручками), но отнюдь не на эмалированных сковородках.

Смазываются сковородки русским маслом, столовым маслом или свиным шпиком; смазывать уже раскаленные сковородки. О подготовке и чистке сковородок сказано в общих правилах о блинах.

Когда смазываете сковородки шпиком, тогда шпик не растапливать, а прямо куском натереть сковородку и отпекать.

Колеруется молочный блин только с одной стороны. Наливать тесто на сковороду, как можно меньше, чтобы блины выходили тонкие, как бумага. Когда блин пропекся, то провести по краям ножом и перевернув сковороду, стукнуть ею об стол и блин будет лежать на столе; сложив его в четверо и помазав с одной стороны маслом, положить в кастрюлю, и т.д. складывать в кастрюлю один на другой, а затем, когда все готовы, подавать.


Фотогалерея: Старинные меню

Подборки ресторанов

Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта