В 12 свежих желтков, растертых до бела с ½ фунтом сахарной пудры, всыпать ½ фунта самой лучшей крупчатой муки, положить 1 столовую ложку сливочного масла, чуть – чуть посолить, размешать, влить 12 взбитых в пену белков и еще размешать. Из этой массы испечь на бумаге, пропитанной растопленным коровьим маслом, два или три круга, величиной в небольшую тарелку. Когда испекутся, положить один круг на другой, переложив их следующей смесью: смешать ½ стакана крупчатой муки с 2 стаканами густых сливок, положить дону столовую ложку сливочного масла и ½ стакана сахарного песка, прибавить ванили 1 вершок, изрезанный мелкими кусочками. Размешав эту смесь, вскипятить, остудить, вбить 2 сырых желтка, размешать, протереть через сито. Верхнюю часть торта посыпать сахарной пудрой.