1 фунт, т.е. 2 1/8 стакана пшена перемыть в трех горячих водах, всыпать в горшок, наполнив его до половины, посолить немного, положить положки свежего масла, облить крутым кипятком, или молоком, чтобы едва покрыло, поставить в печь, часа на два. Едят с горячим маслом, или с раковым маслом, или с молоком; или взять несколько штук чернослива, разрезать их, сварить.