Котлетки молодого ягненка, запеченные в мешочке из говядины

(рецепт от шеф-повара ресторана-клуба «Пурга» Игоря Тиграняна)

шеф повар ресторана клуба Пурга Игорь ТигранянСостав: Говядина 180гр. «Восток-Запад Сервис», ягненок 100гр. «Восток-Запад Сервис», творог рассыпчатый 40гр. «Valio», базилик 1гр. «K and K», чеснок 1гр. «K and K», соль 1 гр., перец черный молотый 1 гр., авокадо 40гр. «K and K», помидоры «Черри» 30гр. «K and K», масло растительное 30гр., соус Heinz «Барбекю» 20гр.

Способ приготовления: Смешать творог с базиликом, чесноком, солью и черным молотым перцем. Авокадо нарезать на сегменты и обжарить на гриле. Котлетки ягненка зачистить и обжарить до полуготовности. рецепт от шеф-повара ресторана-клуба «Пурга» Игоря Тиграняна Говядину отбить,положить в центр творожную массу, поверх- котлетки ягненка, затем собрать в мешочек и обвязать ниткой так, чтобы косточки остались снаружи. Поставить в конвектомат при температуре 1800С на 10 минут. Наколоть помидорки и обжарить.
Готовое мясо посолить, добавить специи, положить в центр тарелки, рядом веером положить авокадо, помидоры «Черри», зелень и соус.

Мастерклассы проведены Академией Гостеприимства

Подборки ресторанов

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта