Турнедо из семги в пальмовом масле и с кокосовым орехом

(рецепт от главы Гастрономического факультета Международной Академии Гастрономии, члена Национальной Французской Академии Кухни и Швейцарской Ассоциации Гастрономии Томаса Мюллера)

Состав (на 1 персону): 180 г филе семги без кожи, 100 мл кокосового молока, 50 г пальмового масла, 50 г сладкого перца, 20 г очищенного репчатого лука, 50 г томатов, 10 г очищенного чеснока, 5 г свежего кориандра, 5 г стручкового жгучего перца, 25 г лука батун, 1 г Самбал терази, 2 г пряной соли, 80 г маниоки (крахмал), 5 г кокосовых чипсов, 20 г сливок 35%, 50 г деревенского хлеба

Способ приготовления: На сковороде, смазанной пальмовым маслом, обжарить овощи, нарезанные тонкой соломкой. Добавить самбал терази, пряную соль, кокосовое молоко, разведенный крахмал. Перемешать, обжарить минуту и убрать с огня. На середину тарелки поставить на кружок из ананаса кокосовый орех с банановыми листьями внутри, выложить отваренный рис. Украсить веточкой кориандра и стручком жгучего перца. Рядом разложить слоями овощи со сковороды, турнедо из семги, сверху - снова овощи, и все полить оставшимся соком. Украсить чипсами из кокосового ореха и веточкой кориандра.

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта