Блины с тушеным шпинатом и лососем

(рецепт от владелицы французского кафе "Mata Hari" (Таллинн, Эстония) Виктория Умярова)

Шеф поварСостав (на 4 персоны): 3 луковицы, 60 г сливочного масла, 1 бульонный кубик на 1 литр воды, 80-100 граммов сухого белого вина, 200 г гренок из белого хлеба, 200 г сыра.

Способ приготовления:

Тесто: 100 г пшеничной муки, 10 г гречневой муки, яйцо, 150 г воды, 150 г молока, щепотка соли.

Смешиваем пшеничную муку с гречневой, добавляем совсем немного соли (на кончике чайной ложки), одно яйцо, 150 г воды и 150 г молока. Перемешав все ингредиенты, получаем жидкое тесто.

Начинка: 100 г шпината, 50 г 38% сливок.

БлиныРазмораживаем купленный в магазине шпинат при комнатной температуре, выкладываем на сковороду и добавляем 38%-е сливки. Пропариваем. Добавляем соль по вкусу, при желании - немного чеснока.

Поджариваем блин на раскаленной сковороде и обеих сторон до золотистого цвета, выкладываем на него шпинат, нарезанный тонкими ломтиками свежезасоленный лосось, заворачиваем края блина наверх. Украсить блюдо можно тонко нарезанными кусочками разноцветной паприки, оливками и каперсами.

Игорь Бурлаков
Фото: Стас Мошков

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта