Мамма Миа бургер

Рецепт от шефа-повара Виктора Апасьева (блюдо из меню ресторана «Lucky Luciano», Москва)

Ингредиенты (из расчета на 1 порцию):

  • Мясо говяжьей лопатки - 60 г
  • Стейк из толстого края (Рибай) - 40 г
  • Томаты – 30 г
  • Красный лук – 20 г
  • Базилик – 100 г
  • Кедровые орешки – 100 г
  • Петрушка – 50 г
  • Оливковое масло – 150 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка
  • Сыр Грано Падано тертый – 150 г
  • Сыр моцарелла – 80 г
  • Булочка - 1 шт.

Приготовление:

  1. Мелко порубить мясо, добавить соль, перец, соевый соус, перемешать. Сформировать котлету.
  2. Сделать соус Песто. Соединить в чаше базилик, кедровые орехи, петрушку, оливковое масло, чеснок, лимонный сок и тертый сыр. Все ингредиенты перемешать, пробить блендером. Добавить к песто обычный майонез, смешать в пропорции 1 к 1. Сыр моцарелла нарезать на тонкие кружочки.
  3. Обжарить котлету на гриле. Выложить моцареллу на пергамент и поставить под гриль. Держать, пока сыр не станет плавиться.
  4. Булочку разрезать пополам, обжарить, смазать домашним соусом песто, смешанным с майонезом. Выложить на булочку котлету, кружок томата, добавить еще немного соуса, выложить моцареллу. Накрыть второй половинкой булочки.

Мамма Миа бургер
Мамма Миа бургер

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта