Творожные боллы

Рецепт шеф-повара ресторана «Funky Kitchen» (г. Санкт-Петербург) Максима Творогова

Суть «боллзов» предельно проста: это шарики которые едят. Определяющим моментом тут оказывается не продукты или гастрономические традиции, а своего рода эргономика блюда. Шеф-повар ресторана «Funky Kitchen» Максим Творогов продемонстрировал пару вариантов «боллов»: сытные вегетарианские Веги Боллы и сладкие творожные боллы, своего рода интерпретация рецепта сырников на новый лад.

Творожные боллы

Ингредиенты на одну порцию (410 гр.)
Творог – 250 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная – 50 гр.
Сахарная пудра – 250 гр.
Соль – 3 гр.
Сухари панировочные (хлопья) – 15 гр.

Варенье из яблока с облепихой (на 750 гр.)
Яблоки – 300 гр.
Облепиха – 200 гр.
Сахар-песок – 300 гр.
Мед, тимьян – 40 гр.

Приготовление:
Отделяем белок от желтка и взбиваем с солью до густой пены. Добавляем в творог сахар и муку, мед, протираем. Аккуратно вводим пену из яичного белка. Формируем шарики, панируем в муке и сухарях, обжариваем в масле до золотистого цвета.

Для приготовления варенья:
Яблоко нарезать кубиком, облепиху промыть. В сотейнике смешать яблоко, тимьян, сахар и мед. Варить на медленном огне 20-25 минут затем добавить облепиху и варить еще 5-10 минут.

Подавать творожные боллы с вареньем и медом.

Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта