Норвежская семга с картофельным кремом, пюре из шпината и хрустящей посыпкой

Рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона (Санкт-Петербург), был продемонстрирован на мастер-классе в Екатеринбурге в рамках проекта «Академия норвежской семги».

Состав:

  • Норвежская семга - 75 г
  • Картофель - 40 г
  • Горчица - 4 г
  • Уксус винный - 4 мл
  • Жгучий перец - 1 г
  • Запеченный чеснок - 4 г
  • Яйцо - ½ шт
  • Зелень
  • Шпинат - 10 г
  • Пармезан - 4 г
  • Белый хлеб - 4 г
  • Лимон (сок) - 4 мл
  • Оливковое масло - 10 мл
  • Хлебцы хрустящие ржаные - 6 г

Способ приготовления:
Семгу подкоптить и отварить при 39 С. Для картофельного крема картофель отварить, протереть с добавлением горчицы, перца, чеснока, уксуса и оливкового масла. Для пюре из шпината собственно шпинат отварить и пюрировать с пармезаном, хлебом, лимонным соком и оливковым маслом. Семгу подать с кремом и пюре, гарнировать крутым яйцом и зеленью. Посыпать хлебными крошками.

Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта