⚠️ ВНИМАНИЕ! В связи с распространением коронавирусной инфекции во многих городах введены ограничения по работе ресторанов и баров. Следите за обновлениями раздела «Доставка» , там появляются актуальные предложения. Будьте здоровы! 🧡

В ресторане Madé глобально обновилось меню

21 февраля 2020

Ресторан Madé, расположенный на Сретенском бульваре, удивляет своих гостей масштабными изменениями. Во-первых, в заведении новый шеф-повар, им стал выпускник института ICIF и стажер многих европейских ресторанов Александр Ермаков. Александр придерживается философии zero waste, а также следит за последними гастрономическими тенденциями.

Если говорить о стиле нового шеф-повара, то это европейская современная кухня. Александр умеет оригинально преподнести знакомые продукты и превратить их в очень небанальные блюда. Обновилось меню ресторана глобально. В закусках появились контрастные вкусы: страчателла с хурмой и соленым лимоном (800), а также запеченная свекла с сыром, миндалем и яйцом пашот (500). Данные блюда являются подходящими как для утреннего приема пищи, так и для обеденного.

Горячие блюда пополнились осьминогом с кремом из картофеля и соусом «Айвар» (1100), лососем с рисом, шпинатом и голландским соусом (950) и палтусом с пюре из топинамбура и овощами (900). Желающие заказать что-то новое смогут остановить свой выбор на крем-супе из топинамбура с палтусом (550), который подается вместе с зеленым маслом и чипсами из топинамбура. Есть в новом меню и блюдо в стиле surf and turf, сочетающее в себе Европу и Азию и адаптированное к российским реалиям, — это консоме из бычьих хвостов с копченым угрем (550). А чтобы согреться в холодную погоду, можно заказать рагу из все тех же бычьих хвостов в сочетании с пюре из сельдерея и сливочным хреном (850).

В качестве десерта новый шеф-повар предлагает своим гостям попробовать мусс из свеклы с орехами и темным шоколадом (500), где свекла представлена сразу в трех консистенциях: сок-гель, пудра и мусс. Александр Ермаков подготовил для посетителей еще много разнообразных блюд. Ресторан Madé с обновленным меню располагается на Сретенском бульваре, 1.

Ресторан и бар на Сретенском бульваре Москва, Сретенский бульвар, дом 1, м. Цветной бульвар, Кузнецкий мост, Сухаревская, Трубная, Сретенский бульвар, Чистые пруды, Лубянка, Тургеневская Кухня европейская, авторская, паназиатская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  В «Кофемании» появилась пасхальная коллекция десертов
  #барыонлайн — в России запустился проект для социализации
  Онлайн-заказ блюд Drinks@Dinners и запуск доставки по Москве
  В ресторане «Ферма Бенуа» запустили доставку
  Владимир Путин выступил с обращением: продление нерабочей недели до 30 апреля
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы