Датский вечер пройдет в ресторане Touché

5 ноября 2019

8 ноября в винном баре Touché свой ужин представит шеф-повар ресторана Marv&Ben Мартин Ольсен.

Marv&Ben — датский ресторан, который на протяжении десяти лет знакомит гостей с высокой местной кухней на одной из старейших улиц Копенгагена — Снарегад, в самом центре города. В 2017 году там полностью сменилась команда, и новые управленцы обновили не только ценовую политику, но и общую концепцию, где основной акцент сделан теперь на современной скандинавской кухне. За это время ресторан заручился признанием профессионалов и был отмечен Bib Gourmand гидом Michelin, а попадание в скандинавский White Guide возвело его в статус флагманов аутентичной датской кухни.

Marv&Ben — это современная история скандинавской кухни. Для приготовления блюд используются только натуральные продукты с ближайших фермерских хозяйств. Особый акцент делается на сезонные продукты. Гости Touché смогут попробовать сет из 6 блюд, которые шеф-повар Ольсен приготовит из привезенных с собой датских продуктов, адаптированных под российские вкусы и восприятия.

Меню:

  • Икра и лесной орех; Yarden Brut «Blanc de Blancs», Golan Heights Winery 2010 (990 р.) или коктейль: портвейн, просекко и пралине (400 р.).
  • Солёная рыба/мидии/северные соленья; Grüner Veltliner «Terrassen», Markus Huber 2017 (550 р.)
  • Топинамбур/копченая камбала/датский сыр. Falanghina «I Costali», Тenimenti Greco 2018 (550 р.) или коктейль: вино, розмарин, грейпфрут (550 р.)
  • Краб/коричневое масло/ферментированный морковный сок. Chardonnay, Kumeu, 2017 (800 р.) или коктейль: джин, сосна, маскарпоне, ваниль (450 р.)
  • Перепёлка/грибы/ферментированная ежевика. Pinot Noir «Craig's Reserve», Stapleton-Springer 2016 (850 р.) или коктейль: вино, ежевика, клюква (450 р.)
  • Свекла/коричневый сахар/молоко Cuvee Spatlese, Rose, Kracher 2016 (600 р.) или коктейль: водка, свекла, сливочный хрен, ромашка (500 р.)

Ужин пройдёт 8 ноября, начало в 18:00. Стоимость сета из 6 блюд – 5900 руб. Винный сет – 2100 руб. Коктейльный пейринг к некоторым позициям из основного меню.

Москва, Рочдельская ул., 15, стр. 22, м. Улица 1905 года Кухня авторская, европейская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  В ресторане MODUS появились сезонные новинки напитков
  В «Брикет Маркете» открылся новый японский корнер Kimosabi
  Блюда в стиле итальянской неоклассики в The Toy Moscow
  Колоритные осенние блюда в ресторане «Бабель»
  В ресторане «Бочка» появился бар в стиле pop-up — The Singleton
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в