Гастрономический фестиваль «Два мира» в ресторанах Jobs Food&Wine и Osteria Bianca

11 июня 2019

Весь июнь в Jobs Food&Wine и Osteria Bianca можно будет попробовать специальное меню, представленное шефами в ресторанах друг друга.

Это оригинальные итальянские блюда в исполнении апологета классики шеф-повара Osteria Bianca Винченцо Дилилло и яркий гастрономический фьюжн шеф-повара Jobs Food&Wine Артема Хижнякова, который создает каждое блюдо как воплощение микса культур.

Ресторатор Галина Дувинг в буквальном смысле объединяет два разных мира – классическую Италию и современную Москву, ставя эксперимент по поиску баланса между ними. Основная идея – подчеркнуть различия в подходах двух шефов и одновременно то главное, что их объединяет – выразительность и запоминаемость стилей, умение создать гастрономическое очарование, которое можно назвать настоящим искусством.

В фестивальном меню Osteria Bianca шеф-повар Jobs Food&Wine Артем Хижняков готовит слабосоленый лосось с гелем из джина и грейпфрута (420 руб), замысловатым образом вымачивает в клубничном соке арбуз и подает его к свежему желтоперому тунцу (320 руб), целиком запекает баклажаны на углях, после чего вынимает мякоть и приправляет сложным соусом черный перец (320 руб), и жарит на открытом огне молодого ягненка с молодым картофелем, глазированным в соусе порто, состоящем из 27 ингредиентов (860 руб).

Классическим ответом Винченцо Дилилло в Jobs Food&Wine станет канонический итальянский салат с рукколой и креветками (610 руб), образцовые лингвини с устрицами и вонголе (1650 руб), римские спагетти качо э пепе (480 руб), лигурийские казаречче с нежным рагу из ягненка (520 руб) и невесомый тирамису (480 руб), без которого сложно представить завершение любого итальянского ужина.

Гастрономическое действо продлится в обоих ресторанах до 1 июля. Фестивальное меню в ресторанах будет действовать каждый день, а в круглосуточной Osteria Bianca еще и каждую ночь.

Новый ресторан Jobs. Food & Wine на Пятницкой улице Москва, ул. Пятницкая, 2/38, м. Новокузнецкая, Третьяковская Кухня европейская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Ресторан смешанной кухни Москва, Бутырский Вал ул., 10 / Лесная ул., 5 (БЦ «Белая площадь»), м. Менделеевская, Белорусская, Новослободская Кухня европейская, итальянская
Отзывы 15 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Ресторан «Простые вещи New Vintage» запускает фестивальную карту вин
  Ресторан «Интересный» проведет День знаний для юных гостей
  В сети ресторанов «Чайхона №1» новое сезонное меню
  В ресторане Cook’kareku появились коктейльные новинки
  Новое десертное меню ресторана «Магадан» с клубникой, вишней и фейхоа
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки