Сезонная итальянская красота в La Fabbrica

17 мая 2019

Мирко Дзаго, бренд-шеф ресторана итальянской кухни La Fabbrica, обновил меню, добавив в него много неожиданных вариаций бестселлеров с сезонными продуктами.

Мирко известен своими талантливыми экспериментами над блюдами, в результате чего всегда прослеживается его особый почерк: полезно, выверено, сочно, натурально и ярко. Надвигающийся быстрыми шагами сезон летних обновлений вдохновил бренд-шефа на новые блюда меню с фокусом на красоту. В каждой новинке сочетаются оригинальность и сочность, что делает их действительно запоминающимися.

Популярный капрезе теперь можно заменить салатом из страчателлы вместе с капустой брокколи и кусочками киви. Моцарелла, конечно, хороша, но в молодом сливочном сыре нежности больше, а сладкой кислинкой теперь становится киви в сочетании с обожжённой на гриле брокколи.

В тренде зелёной темы находится и блюдо, где есть ароматные травы, малиновый соус и, главное, съедобные цветы. Ещё одной новинкой выступит муссовый крем-суп с горошком и крабовым мясом в сочетании с листьями мяты и шпината.

Создан навевать мысли о морском прибое и тунец под сладковатым томатным соусом в тартаре с мятным «снегом». А особая новинка – гребешки под нежным муссом из боттарги из осьминога вместе со спаржей стоит выделить отдельно, как истинное гастрономическое наслаждение. Сезонные ягоды вместе с орехами можно обнаружить не только среди десертов, но и в закусках.

В паштете из печени цыплёнка добавлен лесной орех, который придает особый вкус блюду, а подаваемый вместе чёрный хлеб и лесные ягоды являются завершающим штрихом в этом гастрономическом шедевре.

В десертах стоит обратить внимание на воздушную «Павлову», в которой сочетаются грейпфрут и жареный ананас или на домашнюю рикотту с рассыпчатыми итальянскими канолли и россыпью фисташек. Новое меню будет доступно к заказу все лето. Но бывает, что лето очень быстро проходит, поэтому не стоит откладывать.

Итальянское застолье от знаменитого шефа Мирко Дзаго Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, д. 168/99, район: Ленинский Кухня итальянская
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Новое меню от Глена Баллиса в Magura Asian Bistro
  Конференция о технологиях в сфере гастро-индустрии MCOM Foodtech 2019 пройдет в Москве
  В Москве открылся второй ресторан Extra Virgin
  «Ночь открытых дверей» для менеджмента ресторанного бизнеса пройдет в Москве
  День рождения Papa’s Bar
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы