Конкурс молодых поваров Chefs & Juniors

20 февраля 2019

Ресторан «Винотеррия» принял у себя начинающих поваров, которые показали свое мастерство в приготовлении еды. Это событие проходило 12 февраля на конкурсе под названием Chefs&Juniors.

Участниками мероприятия стали ученики профессиональных колледжей, которые живут на юге России. Конкурс заставил многих выйти из привычной зоны комфорта. В качестве испытания для конкурсантов подготовили три позиции: рапаны, пеленгаса, ставриды. Включить в приготовление можно было также и другие продукты, определённые организаторами.

На подготовку двух блюд отводилось полтора часа. Критерии оценки: оригинальность рецепта, вкус блюд, метод приготовления. Приз для победителей – обучение в Гильдии шеф-поваров побережья Черного моря. Лучшие рецепты конкурса попали в специальную поварскую книгу.

Лидеры конкурса – Валентин Тимофеев и Василий Швединский из технического колледжа (Крым). Их наставником был Андрей Колесников (з/к «Лесная Заимка»). Вместе они смогли удивить жюри Пеленгасом с пюре из цветной капусты и картофеля. В дополнение здесь шел нежный мусс из ставриды, а к нему – сливочный соус с каперсами и луком. Второе блюдо тоже интересное. Здесь была Фриттату с рапаной в сливочном соусе, с добавлением ароматного чеснока и зелени.

Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  MITO'S: новый грузинско-греческий проект
  В Москве пройдёт международный форум «Сады России 2019»
  Постное меню в «Жеральдин»
  Эногастрономический ужин с Павлом Швецом в BUONO
  VI ежегодная выставка Coffee & Tea Russian Expo в Москве: такого масштаба ещё не было
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта