Сет-меню «Традиции в Эволюции» в ресторане современной русской кухни «Коперник»

7 декабря 2018

В начале ноября, в ресторане современной русской кухни «Коперник», появился лаконичный гастрономический сет «Традиции в Эволюции», рассказывающий историю переосмысления традиционных для России блюд.

Все начинается с amuse-bouche – кнель из свежего козьего сыра в глазировке из варенья из жимолости с воздушной гречкой в сопровождении домашней настойки из облепихи. После будут и холодец из утки с опятами и домашней хреновухой и, успевшие стать культовыми, вареники с четырьмя видами грибов. Будет и авторский борщ с язычками ягненка и каспийский осетр с бастурмой из оленины. И все закончится легким рулетом с непременной жимолостью и молочным кремом на краснополянских травах.

СЕТ-МЕНЮ «ТРАДИЦИИ В ЭВОЛЮЦИИ»

- Козий сыр и настойка из облепихи

жимолость, медовая крошка

- Холодец из утки и домашняя хреновуха

крем-хрен, маринованные опята

- Вареники с грибами

- Борщ с ягненком

- Осетр

соус из мидий, крабовый крокет,

тыквенный крем, бастурма

- Бисквит

варенье из жимолости, крем из краснополянских трав,

сорбет из черной смородины

Холодец из утки
Борщ с ягненком

Ресторан премиум-класса Москва, Большая Якиманка ул., 22, к. 3 , м. Полянка, Третьяковская Кухня русская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Откроется в 09:00
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Рынок на Ленинском дал совет по выбору авокадо и маракуйи
  В ресторане Cantinetta Antinori отметят Масленицу по-итальянски
  В Москве открылась новая траттория Hills
  Новый раздел меню появился в ресторане Avocado Queen
  В баре «Хатико» угощают японскими блинчиками дораяки
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в