Сет-меню «Традиции в Эволюции» в ресторане современной русской кухни «Коперник»

7 декабря 2018

В начале ноября, в ресторане современной русской кухни «Коперник», появился лаконичный гастрономический сет «Традиции в Эволюции», рассказывающий историю переосмысления традиционных для России блюд.

Все начинается с amuse-bouche – кнель из свежего козьего сыра в глазировке из варенья из жимолости с воздушной гречкой в сопровождении домашней настойки из облепихи. После будут и холодец из утки с опятами и домашней хреновухой и, успевшие стать культовыми, вареники с четырьмя видами грибов. Будет и авторский борщ с язычками ягненка и каспийский осетр с бастурмой из оленины. И все закончится легким рулетом с непременной жимолостью и молочным кремом на краснополянских травах.

СЕТ-МЕНЮ «ТРАДИЦИИ В ЭВОЛЮЦИИ»

- Козий сыр и настойка из облепихи

жимолость, медовая крошка

- Холодец из утки и домашняя хреновуха

крем-хрен, маринованные опята

- Вареники с грибами

- Борщ с ягненком

- Осетр

соус из мидий, крабовый крокет,

тыквенный крем, бастурма

- Бисквит

варенье из жимолости, крем из краснополянских трав,

сорбет из черной смородины

Холодец из утки

Борщ с ягненком

Ресторан премиум-класса Москва, Большая Якиманка ул., 22, к. 3 , м. Полянка, Третьяковская Кухня русская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Откроется в 12:00
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Гастрономический ужин в ресторане Brasserie Lambic
  Кошерный завтрак в сундуке от PINHAS
  Садово-огородные дары в новой коктейльной карте ресторана MODUS
  Воскресный бранч с похмельным послевкусием в баре Hydra
  Новый бар Touch of Matcha в Москва-сити
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта