Обновление меню в Tawny bar

11 июля 2018

НПР.

В португальском Tawny bar произошли существенные перемены сразу по многим направлениям. Концепт-шефом в бар на Фонтанке приглашен Евгений Яковлев (UMAO, Bao) – Яковлев пересмотрел рецептуру блюд и добавил в меню интересные позиции, в том числе фирменную катаплану. Это блюдо – кулинарная визитная карточка юга Португалии, название произошло от медной сковороды из двух полусфер, в которой готовят это блюдо. В Tawny катаплану готовят с морепродуктами, блюдо рассчитано на двоих; меню приросло такими позициями, как цыпленок с острым соусом пири-пири и фидеос с морепродуктами. Раздел, посвященный традиционному португальскому сэндвичу франсезинье, так же увеличился, предлагают франсезинью с ростбифом и с запеченной свининой, беконом и картофелем. С осени шеф-повар бара напротив Инженерного замка Петр Долгих снова планирует обновлять меню с учетом сезонности продуктов.

Титульного напитка – портвейна в баре на Фонтанке представлено больше полутора десятка позиций, цена за порцию начинается от 250 руб. В коктейльную карту добавили традиционные флипы, сауэры и твисты на негрони, манхэттен и олд фэшн. Новый шеф-бармен Никита Гуречкин (Mishka bar, «Танцплощадка», Poison) решил поддержать тренд на легкие аперитивы, поэтому карта вин расширилась: к уже представленным позициям ликерные вина и около тринадцати видов вина по бокалам (от 350 руб).

Во внутреннем дворике бара, напоминающем европейские патио, появились суккуленты, на балконе второго этажа поселилась акация, стало больше цветущих ампельных растений: cцелола, колибрахоа и вербена. Расширить планируют и событийную программу бара, в том числе устройством гастролей известных шеф-поваров и барменов; концертной площадкой станет миниатюрный внутренний дворик.

Санкт-Петербург, Фонтанки реки наб., 20, м. Невский пр. Кухня смешанная
Поделиться
Другие новости
  Итоги престижной барной премии подведут в Москве в сентябре 
  На фестивале «Пир на Волге» прозвучат рок-хиты 
  На сайте «ПИР ЭКСПО» запустили аркадную игру 
  В конце июля в Москве проведут пикник для представителей ресторанного бизнеса 
  В Калининградской области проведут международный фестиваль кинематографистов 

Комментарии к новости

Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта

Подборки ресторанов

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта