Сет «Земля» в ресторане Una

8 февраля 2018

Новый авторский сет «Земля. Широты России» с начала февраля предлагают в ресторане Una в Волынском переулке. Это второй сет, который шеф-повар Рустам Чикаловец презентует гостям в рамках цикла «Четыре стихии». Первый сет стартовал в декабре прошлого года, назывался «Вода» и включал блюда с использованием обитателей российских озер, морей и рек.

Сет «Земля» подразумевает шесть блюд, из которых четыре приготовлены на основе дичи. Закуска «Сибирская тайга» включает тертую медвежатину, которую подают на хлебе из клюквы и орехов; блюдо «Тундра. Капкан на оленя» сделано на базе тартара из оленины с икрой из хрена; «Леса Твери» – это горячий холодец из кабана с муссом из лисичек, пряным каштаном и чипсами из пастернака. В десерте Рустам Чикаловец обошелся без дичи: «Питерская опушка» – это граните из березового сока с безе, ореховым печеньем, шоколадом и черникой.

За винное сопровождение к сету отвечает сомелье ресторана Дмитрий Волога. Стоимость сета без вина на одну персону 5000 руб., с вином — 8500 руб. Сет «Земля» подается гостям весь февраль. Следующий сет будет посвящен блюдам из птицы и носить название «Воздух».

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 21/23 (универмаг «ДЛТ»), м. Невский пр., Адмиралтейская Кухня авторская, европейская
Поделиться
Другие новости
  Постное меню в «Кому ЖИТЬ ХОРОШО»
  Подведены итоги премии «Столичный банкет-2017»
  Чай, кофе и не только: в Москве пройдёт выставка Coffee & Tea Russian Expo
  «РестКон 2018»: международная конференция рестораторов пройдёт в Москве
  Масленичная неделя в I Van Gogh

Комментарии к новости

Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта