Новый концепт-шеф ресторанов «Урюк» переосмыслит русскую кухню в симбиозе с узбекской

14 апреля 2017

НПР.

В истории сетевых ресторанов Антона Винера «Урюк» начинается новая глава: теперь должность концепт-шефа европейских и авторских блюд возглавляет Николай Бакунов, кулинар с более чем десятилетним опытом работы. В первый раз повар такого уровня отправляется развивать сетевую точку.

Бакунов — один из основателей новомосковской гастрономической эклектики. Вообще специализируется он на кухне СССР и СНГ, что по-своему невероятно интересно. До ресторанов «Урюк» заведовал кухнями в «Simple Pleasures», «Clumba Club», «Фермер Базаре», «Montana» и «Duran Bar».

На новом месте Николай Бакунов планирует переосмыслить традиционные российские блюда в симбиозе с узбекской кухней. А стратегическая задача заключается не только в кулинарных изысканиях, но и в том, чтобы доказать столичным жителям, что сетевая точка может и должна быть качественной, сравнительно недорогой и с безупречным сервисом обслуживания. Так, Бакунов уже поделился, что собирается удивить москвичей крайне низкими ценами на рыбу и морепродукты.

Первоначально концепцию реализуют в ресторане «GRAND Урюк» в Москва-Сити, где концепт-шеф лично примет гостей, а затем изменения станут основой для развития всей сети.

Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Новое ближневосточное меню в Marketplace в Санкт-Петербурге и Москве
  В ресторане Pescatore снова представят гигантского тунца
  «Сыроварня» подает бранчи по будням
  Сеть кофеен «Шоколадница» представила обновленное меню
  Nespresso возвращает лимитированные итальянские бленды в Россию
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы