Обновленное меню в кафе «Гранд Европейский Экспресс»

25 мая 2016

Вернуть блюдам объединенной европейской кухни былую славу – главная задача Алексея Берзина как шефа ресторана «Гранд Европейский Экспресс». В арсенале шефа – современные поварские техники, с помощью которых ему удается вдохнуть новую жизнь в традиционные рецепты.

Так, например, винегрет он прячет в полусферу под тонкие свекольные ломтики и дополняет его олюторской сельдью, двумя соусами, пеной из соленых огурцов и розовым чипсом (240 р.). Утиный паштет укутывает оранжевым желе из апельсина и сочетает его со сладкой бриошью (290 р.). В капрезе (410 р.) отправляет томатное желе и мусс из зеленого базилика. К печеной свекле подает крем из рикотты, панна коту из ряженки, лесные орехи и кубики маринованного яблока (410 р.). Пончики готовит с морепродуктами и чернилами каракатицы (410 р.), томленую спинку лосося гарнирует картофелем, томленным в сливках с яичным желтком, и бобами эдамаме (790 р.), а жареную мраморную говяжью лопатку – шпинатным картофелем и помидором фондю (910 р.).

Ресторан Александра Раппопорта и Ginza Project на площади Киевского вокзала Москва, Киевского вокзала пл., 2 (ТРЦ «Европейский», 1 этаж), м. Киевская Кухня смешанная
Поделиться
Другие новости
  Определились победители международной премии "Золотой клевер"
  В ресторане CHEESE Connection открылся pop-up бар шампанских и игристых вин
  Новый год в ресторане ChaCha
  Игристое в подарок в SimpleWine&Bar
  «Сofix – это не как все»: отчет о конференции

Комментарии к новости

Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта

Подборки ресторанов

Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта