Финал конкурса «Серебряный треугольник»

30 октября 2015

29 октября 2015 г. в ресторане «Латинский квартал» состоялся финал конкурса «Серебряный треугольник» на звание лучшего молодого повара года.

Уже 5 лет, с 2011 года ежегодный конкурс «Серебряный треугольник» выявляет самых талантливых молодых людей, избравших профессию повара. За это время никому еще не известные молодые работники кухни проходили отбор в бескомпромиссном соревновании гастрономических идей и профессионального мастерства. Это конкурс, одним из главных условий которого является представление блюд современной российской кухни. «Серебряный треугольник» дает возможность участникам претендовать на вхождение в число будущих звезд российской кухни, поддерживает стремление молодых заявить о себе, показать свои возможности и идеи. За время проведения «Серебряного Треугольника» в финалах конкурса соревновались молодые участники, ставшие сегодня поварами-звездами. Это Иван и Сергей Березуцкие, Дмитрий Зотов, Анатолий Казаков, Владимир Мухин, Марк Стаценко.

29 октября 2015г. в очном творческом поединке соревновались молодые повара московских ресторанов: Михаил Геращенко (ресторан Lesartists), Илья Захаров (ресторан Zodiac) и Георгий Троян (ресторан «Северяне»). Финалисты несколько месяцев готовились к конкурсу, создавая гастрономическую концепцию своих блюд, отрабатывая практические наработки и вкусовые сочетания.

Звание лучшего молодого повара определялось в формате «слепой» дегустации блюд, приготовленных тремя финалистами. Каждый повар готовил по одной закуске и по одному основному блюду. Оценивало представленные конкурсные блюда профессиональное жюри: Вильям Ламберти (рестораны Uilliam’s, Pinch, Ugolёk), Иван и Сергей Березуцкие (ресторан Twins), Анатолий Казаков (ресторан Selfie), Мирко Дзаго (ресторан «Сыр»), Дмитрий Зотов (рестораны Madame Wong, Haggis, Zotman), Влада Лесиченко ( эногастрономический эксперт, ресторан AQ Kitchen), Давид Эмерле (executive-шеф Four Seasons Hotel Moscow), Сандро Хатиашвили (ведущий эксперт компании Simple), Антон Ковальков (ресторан Fahrenheit), Марк Стаценко (рестораны Funny Cabany, Chicken Run), Дмитрий Шуршаков (рестораны «Мюсли», «Никуда не едем», «Утки и вафли»). Каждое блюдо оценивалось по десятибалльной шкале и победитель определялся по наибольшему количество баллов от всех членов жюри.

Победителем конкурса «Серебряный Треугольник» на звание лучший молодой повар 2015 года стал Георгий Троян. Как победитель конкурса он получил возможность участвовать в Nespresso Chefs Academy.

«Я учился мастерству в Cordon Blue, работал у шефов-французов и снова упорно учился, – сказал Георгий Троян сразу после победы. – Теперь для меня настало время реализовать опыт в своих блюдах, основанных на русских продуктах с традиционным вкусом, но в новой форме. Я очень рад победе и сделаю всё, чтобы стать достойным звания лучшего молодого повара года, наравне с Мухиным, Зотовым, Березуцкими и Казаковым. А идеологию традиционного вкуса, которую я представил перед членами жюри, я собираюсь представить в ресторане «Северяне», который откроется совсем скоро».

Москва, Малая Бронная ул., 13, м. Баррикадная, Тверская, Пушкинская, Арбатская Кухня авторская
Открыто сейчас
Необычное заведение смешанной кухни Москва, Арбат ул., 1, м. Кропоткинская, Александровский сад, Боровицкая, Арбатская, Библиотека им. Ленина Кухня смешанная, американская, русская, авторская
Открыто сейчас
Ресторан смешанной кухни на Тверском Москва, Тверской бульвар, 26, стр. 2, м. Охотный ряд, Тверская, Пушкинская, Маяковская Кухня европейская
Отзывы 6 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Неординарный гастробар Москва, Рочдельская ул., 15, стр. 8, м. Краснопресненская, Улица 1905 года Кухня авторская, европейская
Отзывы 2 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Домашний и уютный ресторан в Тверском районе Москва, Малая Бронная ул., 20а, м. Баррикадная, Тверская, Пушкинская, Маяковская Кухня итальянская, авторская, французская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Москва, Петровка ул., 15, корп. 1, м. Цветной бульвар, Охотный ряд, Театральная, Кузнецкий мост, Площадь Революции, Трубная, Тверская, Пушкинская, Лубянка Кухня авторская, британская, европейская, индийская, смешанная
Отзывы 37 Забронировать
Открыто сейчас
Москва, Большая Никитская ул., 60, стр. 2, м. Баррикадная, Краснопресненская Кухня авторская, европейская
Открыто сейчас
Москва, Садовая-Самотечная ул., 16, стр. 2, м. Цветной бульвар, Сухаревская, Трубная Кухня итальянская
Открыто сейчас
Москва, Кутузовский пр., 2/1, стр. 6, м. Киевская Кухня бразильская, мексиканская, аргентинская, латиноамериканская, смешанная
Открыто сейчас
Паназиатский ресторан Москва, Смоленская пл., 3 (ТЦ «Смоленский пассаж», 1-й этаж), м. Киевская, Смоленская Кухня азиатская, паназиатская
Отзывы 3 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Ресторан северной кухни Москва, Большая Никитская ул., 12, м. Охотный ряд, Театральная, Александровский сад, Тверская, Пушкинская, Боровицкая, Арбатская, Библиотека им. Ленина Кухня авторская, русская
Отзывы 2 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Москва, Новинский бульвар, 31 (ТЦ «Новинский пассаж», 2 этаж), м. Баррикадная, Краснопресненская Кухня европейская, русская
Отзывы 1 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Ресторан гонконгской кухни Москва, Лесная ул., 7 (БЦ «Белые сады»), м. Менделеевская, Белорусская, Новослободская Кухня китайская
Отзывы 18 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Ресторан авторской кухни Москва, Большая Грузинская ул., 69, м. Белорусская, Маяковская Кухня авторская, смешанная
Отзывы 7 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Москва, Котельническая наб., 1/15, к. В, м. Таганская Кухня авторская, русская, советская
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Осенние новинки с высоты ресторана Sixty
  «Назад, в будущее!» ― празднование новогодней ночи в ресторане «Шинок»
  Ресторан «Турандот» проведет тайские бранчи ко Дню шеф-повара
  В баре Big Asia пройдет ужин с лучшими устрицами со всего мира
  Яркие вкусы в новом ресторане Junk Food&Bar
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в