Трюфельный сезон в ресторане «Каста Дива»

8 декабря 2008

В конце ноября в итальянском ресторане «Каста Дива» шеф-повар Микеле Броджиони представил новые блюда с трюфелем в главной роли.
Трюфели для пасты, ризотто и равиолли доставили из Италии: черный - из Умбрии, а белый - из Пьемонте.
Шеф-повар «Каста Дивы» Микеле Броджиони поддерживает традиции домашней итальянской кухни. В «Каста Дива» Микеле представит домашнюю пасту талиолини с белыми трюфелями. Белый трюфель обладает деликатным вкусом и ароматом, поэтому его чаще всего в блюда добавляют в сыром вид, в отличие от черных трюфелей.
В трюфельном меню «Каста Дива» окажутся равиолли с говядиной и трюфельным маслом, ризотто с белым трюфелем, пицца с чёрным трюфелем:
Тар-тар из мраморной говядины с белым трюфелем
(Carne cruda (tartare) di manzo con parmigiano e tartufo bianco)
Пицца с чёрным трюфелем
(Pizza con tartufo nero)
Равиолли с говядиной и трюфельным маслом
(Ravioli di manzo, salsa al vino e salvia e tartufo olio)
Равиолли с чёрным трюфелем и муссом из эстрагона
(Ravioli al tartufo nero con zabaione di dragoncello)
Ризотто с белым трюфелем
(Risotto con tartufo bianco)
Талиолини с белым трюфелем
(Tagliolini con tartufo bianco)
Адрес ресторана «Каста Дива»: Москва, Тверской бульвар, 26

Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Ланчи в римской пиццерии Pizza Si
  В Москве завершился профессиональный форум кондитерской индустрии Moscow Cake Show
  Семейный бранч в ресторане BUONO — да будет Хэллоуин!
  Новое ближневосточное меню в Marketplace в Санкт-Петербурге и Москве
  В ресторане Pescatore снова представят гигантского тунца
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в