Сыр с чесноком не мажу просто на хлеб: катаю из них шарики и обдаю дымком — лучшая закуска к киновечеру
Вкусная закуска, которая мгновенно исчезает со стола.
Копченые сырные шарики — идеальная закуска для любого случая: они сразу притягивают взгляд, а первый же кусочек удивляет сочетанием нежного сыра и тонкого дымного аромата. Они хороши и к праздничному столу, и к вечернему чаю, а готовятся из минимума продуктов.
Ингредиенты
200 г творожного сыра, 100 г твердого сыра, 2 вареных желтка, 2 зубчика чеснока, 50 г грецких орехов, 1 ст. ложка майонеза, щепотка соли. Для копчения: щепа ольховая, 1 ч. ложка жидкого дыма. Нужны миска, нож, разделочная доска, пищевая пленка, коптильня или глубокая кастрюля с крышкой и решеткой.
Приготовление
Твердый сыр натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс, орехи измельчите в крошку. Творожный сыр смешайте с желтками, майонезом, чесноком и тертым сыром до однородной массы. Добавьте орехи и слегка посолите — творожный сыр уже соленый, поэтому пробуйте на вкус. Из получившейся массы скатайте шарики размером с грецкий орех, выложите на пленку и уберите в холодильник на полчаса, чтобы они держали форму.
Коптите на ольховой щепе 15 минут при слабом огне, остудите. Если коптильни нет, обмажьте шарики жидким дымом и подержите под крышкой 10 минут.
Совет
Внутрь каждого шарика можно спрятать оливку или половинку ореха — получится небольшой сюрприз.
