Запечённые сливы с сырной начинкой — тот случай, когда минимум продуктов даёт максимум вкуса. Ягоды становятся мягкими и карамелизируются, а начинка из творожного сыра, мёда и грецких орехов превращает простой десерт в нечто более серьёзное. Готовится быстрее шарлотки, а выглядит не хуже торта: румяные половинки с кремовой сердцевиной и хрустящей ореховой крошкой — и никакой возни с тестом.
Ингредиенты
сливы крупные — 8–10 шт.
творожный сыр — 150 г
грецкие орехи — 50 г
мёд или сахар — 2 ст. ложки
корица — щепотка (по желанию)
Приготовление
Сливы моют, разрезают пополам и удаляют косточки. Грецкие орехи измельчают в крошку, смешивают с творожным сыром и мёдом (или сахаром). Полученной массой наполняют половинки слив, выкладывают на противень с пергаментом и запекают при 180 °C 15–20 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. Подают тёплыми, с веточкой мяты или щепоткой ореховой крошки сверху.
Важно выбирать плотные, слегка недозревшие сливы — они не разваливаются при запекании и лучше держат форму. Творожный сыр даёт кремовую текстуру и лёгкую солоноватость, которая оттеняет сладость слив и мёда.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова опробовала этот десерт на семейном ужине и осталась довольна результатом. Совет: не передерживать десерт в духовке, 15–18 минут достаточно, чтобы сливы стали мягкими, но сохранили форму.
