Сладкая пшённая каша — богата клетчаткой и микроэлементами, надолго даёт чувство сытости и отлично подходит для спокойного утреннего ритуала. А ещё этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ищет простое, бюджетное и по‑настоящему домашнее блюдо.
Ингредиенты
пшено — 150 г (примерно 2/3 стакана)
вода — 300 мл
молоко — 300 мл
сахар — 2 ст. л.
соль — щепотка
сливочное масло — 30 г
изюм или курага (по желанию) — 50 г
корица или ванильный сахар (по желанию) — щепотка.
Рецепт
1. Начните с подготовки пшена: тщательно промойте крупу несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной — это уберёт возможную горечь. Если используете изюм или курагу, промойте и залейте их тёплой водой на 10 минут, затем обсушите.
2. В кастрюле доведите до кипения воду с щепоткой соли. Всыпьте промытое пшено, перемешайте и дайте закипеть. Уменьшите огонь и варите крупу 5–7 минут, пока вода почти полностью не впитается.
3. Затем влейте молоко, добавьте сахар и, если используете, корицу или ванильный сахар. Перемешайте, доведите до кипения на среднем огне, после чего убавьте нагрев до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и томите кашу 15–20 минут до мягкости крупы, периодически помешивая, чтобы она не пригорела.
4. За 2–3 минуты до готовности добавьте в кашу размягчённое сливочное масло и подготовленные сухофрукты, аккуратно перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте каше постоять под крышкой ещё 5–10 минут — так она станет ещё нежнее и ароматнее.
Подавайте пшённую кашу тёплой, дополнив свежими ягодами, мёдом или ложкой джема.
Полезный совет: чтобы пшённая каша не горчила, обязательно тщательно промойте крупу перед готовкой — делайте это несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Ещё один секрет: перед варкой можно обдать промытое пшено крутым кипятком и сразу слить воду — это дополнительно поможет убрать возможную горечь. А если хотите сделать кашу ароматнее, добавьте в конце приготовления щепотку ванилина или корицу — специи прекрасно дополнят сладкий вкус блюда.
