Сочетание круп может показаться странным, но результат превосходит ожидания. Гречка даёт насыщенный ореховый вкус, пшено — нежность и рассыпчатость. Вместе они создают идеальный баланс, которого не добиться, используя только одну крупу.
Ингредиенты:
Гречка — 1 стакан
Пшено — 1 стакан
Лук крупный — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 30–40 г
Соль, специи — по вкусу
Вода — около 4 стаканов
Приготовление
Пшено тщательно промойте несколько раз и обдайте кипятком — это убирает возможную горчинку. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
На сковороде растопите половину сливочного масла, обжарьте овощи до мягкости.
В кастрюлю засыпьте промытые крупы, добавьте обжаренные овощи, соль и специи. Залейте горячей водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20–25 минут.
Когда вода впитается, выключите огонь, добавьте оставшееся масло, перемешайте и дайте настояться под крышкой ещё 10 минут.
Такой гарнир отлично подходит к мясу, курице, рыбе или грибам. Можно подавать как самостоятельное блюдо с овощным салатом. Для насыщенного вкуса добавьте горсть сушёных грибов или зубчик чеснока.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова недавно приготовила гречку с пшеном по этому рецепту, семья попросила повторять его каждую неделю. Совет: для более яркого вкуса можно использовать не только сливочное, но и топлёное масло. А если добавить в конце горсть жареных орехов (грецких или кедровых), блюдо заиграет по-новому.
