Салат Вальдорф с курицей — это изысканное сочетание свежих и слегка сладковатых нот, которое украсит как повседневный обед, так и праздничный стол. Хрустящие яблоки и сельдерей в сочетании с нежными кусочками куриного филе и орехами создают удивительно гармоничный вкус, а лёгкий сливочный соус связывает все ингредиенты воедино. Готовится салат быстро, выглядит элегантно и точно порадует гостей и домочадцев!
Ингредиенты
куриное филе отварное — 200 г
яблоки зелёные кислые — 2 средних (около 250 г)
сельдерей стеблевой — 2–3 стебля (около 150 г)
виноград без косточек (красный или зелёный) — 150 г
грецкие орехи — 50 г
майонез лёгкий — 3 ст. л.
сметана 15 % — 2 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
соль — щепотка
чёрный молотый перец — щепотка.
Рецепт
Начните с подготовки ингредиентов: отварное куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры (по желанию), нарежьте небольшими брусочками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Сельдерей тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами. Виноград можно оставить целым или разрезать на половинки — это добавит салату эстетики. Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде для усиления аромата, затем крупно порубите.
В большой миске аккуратно соедините куриное филе, яблоки, сельдерей и виноград. Добавьте измельчённые орехи. Для заправки смешайте в отдельной посуде майонез, сметану, щепотку соли и перца. Заправьте салат получившимся соусом, бережно перемешайте, стараясь не повредить кусочки фруктов.
Выложите салат на сервировочное блюдо горкой или разложите порционно. Украсьте веточками свежей зелени или несколькими половинками винограда.
Полезный совет: чтобы салат получился особенно аппетитным, дайте ему постоять 20–30 минут в холодильнике перед подачей — так вкусы ингредиентов успеют соединиться, а блюдо станет ещё более гармоничным. А если хотите добавить изюминку, замените обычные грецкие орехи на слегка поджаренные: они раскроют свой аромат и придадут салату новые вкусовые ноты.
