Банановый крамбл с грецкими орехами — это уютный десерт, который легко приготовить даже в будний вечер. Сочные спелые бананы в сочетании с ароматной ореховой крошкой создают неповторимый вкус, а простота рецепта делает его фаворитом для домашних чаепитий.
Ингредиенты
спелые бананы — 3 шт. (около 400 г)
мука пшеничная — 100 г
сахар — 80 г + 2 ст. л. для бананов
сливочное масло — 70 г
грецкие орехи — 60 г
корица молотая — ½ ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
соль — щепотка.
Рецепт
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Бананы очистите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Выложите их ровным слоем в форму для запекания, слегка присыпьте 2 столовыми ложками сахара и отставьте в сторону.
2. В отдельной миске соедините муку, обычный сахар, ванильный сахар, корицу и щепотку соли. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Перетрите всё руками до образования крупной рассыпчатой крошки. Грецкие орехи слегка измельчите ножом — не слишком мелко, чтобы они чувствовались в готовом десерте, — и вмешайте в крошку.
3. Посыпьте банановые кружочки получившейся ореховой крошкой, равномерно распределяя её по всей поверхности. Старайтесь не оставлять открытых участков — так бананы сохранят сочность, а верх получится аппетитно хрустящим.
4. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25–30 минут, пока верхняя часть не станет золотисто‑коричневой, а по кухне не разнесётся волшебный аромат корицы и карамелизированных бананов. Дайте крамблу немного остыть — так он легче разделится на порции и раскроет все вкусовые ноты. Подавайте тёплым, можно дополнить шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Полезный совет: чтобы бананы не потемнели до запекания, обязательно сбрызните их лимонным соком сразу после нарезки. А для более насыщенного орехового вкуса слегка поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде перед тем, как добавлять их в крошку — так они раскроют свой аромат и придадут крамблу особую глубину вкуса.
