Когда обычная жареная или вареная картошка не вызывает ничего, кроме раздражения, самое время приготовить ее по-андалузски: выходит отменная вкуснятина по фирменным луковым соусом-заправкой с оливковым маслом и хересным уксусом.
Берем пять картофелин, варим их в «мундире», две луковицы, оливковое масло, винный уксус, морскую соль, белый перец и рубленую петрушку.
Чистим картошку «в мундире», нарезаем крупными ломтиками, мелко крошим лук.
Чтобы приготовить заправку, мешаем уксус, соль и перец, добавляем лук. В заправку добавляем масло в соотношении примерно 6:1 и перемешиваем.
Поливаем картошку заправкой и посыпаем рубленой зеленью.
