Сочный гуляш из куриного филе за полчаса: простой рецепт для занятых хозяек. Сочность, аромат и минимум усилий
Лёгкий вариант классического блюда: быстро готовится и нравится всем.
Гуляш из куриного филе — отличный вариант для семейного обеда или ужина: он готовится быстрее, чем из говядины, но остаётся таким же насыщенным и ароматным. Нежное куриное мясо прекрасно сочетается с густой подливой, а специи придают блюду узнаваемый венгерский колорит. Подавайте его с картофельным пюре, гречкой или макаронами — и вы получите полноценный сытный ужин без лишних хлопот!
Ингредиенты
куриное филе — 500 г
репчатый лук — 1 крупная луковица (около 100 г)
морковь — 1 средняя (около 80 г)
болгарский перец — 1 шт. (около 120 г)
томатная паста — 2 ст. л.
паприка молотая — 1 ч. л.
тмин — ½ ч. л. (по желанию)
чеснок — 2 зубчика
мука пшеничная — 1 ст. л.
вода или куриный бульон — 300 мл
растительное масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
свежая петрушка — несколько веточек (для подачи).
Рецепт
1. Начните с подготовки овощей: лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте небольшими полосками. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками примерно 2×2 см.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и болгарский перец. Перемешайте и готовьте 5–7 минут, пока овощи не станут мягче. Добавьте куриное филе и обжаривайте всё вместе ещё 5 минут, периодически помешивая, — мясо должно побелеть со всех сторон.
3. Посыпьте содержимое сковороды мукой, молотой паприкой и тмином, перемешайте и обжарьте 1–2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат. Добавьте томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась.
4. Влейте воду или куриный бульон, ещё раз аккуратно перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш 20–25 минут до готовности куриного мяса. За это время подлива станет густой и насыщенной.
Перед подачей посыпьте гуляш мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим с гарниром на ваш выбор — картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.
Личный опыт готовки
Автор Allcafe.ru Влад Соколов приготовил гуляш из куриного филе на ужин — и остался очень доволен результатом! Мясо получилось невероятно нежным, буквально таяло во рту, а ароматная подливка с нотками паприки и лука сделала блюдо по‑настоящему вкусным. Подавал с картофельным пюре — сочетание вышло идеальным: густая насыщенная подливка отлично дополнила мягкий гарнир, вся семья попросила добавки. Чтобы подлива получилась густой и бархатистой, добавьте в неё столовую ложку сметаны за 5 минут до готовности и тщательно перемешайте — она смягчит вкус томатной пасты и придаст соусу приятную кремовую текстуру. А чтобы куриное филе не стало сухим, не передерживайте его на огне: обжаривайте кусочки на среднем огне 3–4 минуты до лёгкой золотистой корочки, а затем сразу переходите к тушению — так мясо сохранит сочность.Полезный совет
