Котлеты из индейки на пару — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание без ущерба для вкуса. Эти котлеты получаются нежным, сочным и при этом низкокалорийным: идеально для детского меню, диетического рациона или лёгкого ужина. Готовить на пару проще, чем жарить, — не нужно следить за огнём и переживать, что котлеты подгорят, а результат порадует всю семью!
Ингредиенты
филе индейки — 500 г
репчатый лук — 1 шт. (около 80 г)
чеснок — 1 зубчик
куриное яйцо — 1 шт.
овсяные хлопья — 3 ст. л.
молоко — 50 мл
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
свежая петрушка — несколько веточек (для аромата)
вода — для пароварки.
Рецепт
1. Начните с подготовки ингредиентов: филе индейки промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и разрежьте на несколько частей, чеснок очистите. Свежую петрушку мелко нарубите.
2. Пропустите филе индейки, лук и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. В получившийся фарш добавьте яйцо, овсяные хлопья, молоко, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Добавьте мелко нарезанную петрушку и ещё раз аккуратно перемешайте. Оставьте фарш на 15–20 минут при комнатной температуре — так овсяные хлопья немного набухнут, а масса станет более пластичной и удобной для формирования котлет.
3. Тем временем подготовьте пароварку: налейте в нижний отсек воду согласно инструкции к прибору и доведите до кипения. Сформируйте из фарша котлеты среднего размера — примерно 6–8 штук — и аккуратно выложите их на решётку пароварки, оставляя небольшие промежутки между ними для циркуляции пара.
4. Готовьте котлеты 20–25 минут под закрытой крышкой. За это время они станут сочными и нежными, сохранив все полезные вещества. Подавайте их тёплыми — отлично сочетаются с отварным картофелем, тушёными овощами или лёгким салатом.
Личный опыт готовки
Автор Allcafe.ru Влад Соколов приготовил котлеты из индейки на пару — и приятно удивился: получилось и вкусно, и легко!
Котлеты вышли удивительно сочными и нежными, хотя я боялся, что приготовление на пару сделает их сухими. Вкус индейки хорошо раскрылся, а лёгкое добавление лука и зелени придало блюду аппетитный аромат.
Полезный совет
Чтобы котлеты получились ещё сочнее, добавьте в фарш пару столовых ложек нежирной сметаны или натурального йогурта — это придаст дополнительную мягкость и не нарушит диетическую концепцию блюда. А перед формированием котлет обязательно хорошо вымесите фарш и слегка отбейте его (поднимайте массу и бросайте обратно в миску 10–15 раз): так структура станет более однородной, а готовые котлеты — более нежными и не будут разваливаться при готовке.
