Тесто на твороге и масле не нужно охлаждать — замесили, раскатали, свернули рулет, нарезали. В духовке 15–18 минут — и готово печенье с золотистой корочкой и нежной, почти тающей текстурой внутри. Такое простое и одновременно эффектное.
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Сливочное масло (размягчённое) — 150 г
Мука — 250 г
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванилин, соль — по щепотке
Приготовление:
Творог разомните вилкой. Добавьте размягчённое сливочное масло, сахар, ванилин и соль, хорошо перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Посыпьте сахаром и слегка пройдитесь скалкой, чтобы сахар вдавился. Плотно сверните пласт рулетом.
Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1–1,5 см — получатся заготовки в виде маленьких завитушек или улиток.
Выложите их на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх или чуть набок. Выпекайте при 180 °C 15–18 минут, пока печенье не зарумянится.
Печенье получается слоистым, с хрустящими краями и рассыпчатой серединой. Оно остаётся вкусным и на следующий день. Сахар можно заменить коричневым — карамельный оттенок станет насыщеннее.
