Картофельная запеканка с сыром — это простое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое согреет в холодный день и порадует всю семью. Его прелесть в том, что оно одинаково хорошо подходит и для будничного обеда, и для праздничного стола. Нежный картофель в сочетании с расплавленным сыром создаёт гармоничный вкус, а приготовление не требует особых кулинарных навыков!
Ингредиенты
картофель — 800 г
твёрдый сыр — 150 г
молоко — 200 мл
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 50 г
соль — ½ ч. л. или по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
мускатный орех — щепотка (по желанию)
свежая зелень (укроп или петрушка) — несколько веточек для подачи.
Рецепт
1. Начните с подготовки картофеля. Очистите его и нарежьте тонкими кружочками толщиной около 2–3 мм — так он лучше пропечётся и станет нежным. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, чёрный перец и мускатный орех, тщательно перемешайте. Эта смесь сделает запеканку сочной и воздушной.
2. Подготовьте форму для запекания: смажьте её сливочным маслом и выложите слой картофельных кружочков, слегка внахлёст. Посыпьте небольшим количеством тёртого сыра, затем повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из картофеля — так запеканка получится с аппетитной корочкой.
3. Залейте всё молочной смесью, чтобы она равномерно пропитала слои. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла — они придадут блюду дополнительный аромат и помогут образовать золотистую корочку.
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в духовку и запекайте 45–50 минут, пока картофель не станет мягким, а верх не зарумянится. Проверить готовность можно вилкой: если картофель легко протыкается, запеканка готова.
5. Дайте блюду постоять 5–10 минут после запекания — так оно немного уплотнится и будет лучше держать форму при подаче. Перед подачей украсьте мелко нарезанной свежей зеленью.
Подавайте картофельную запеканку горячей как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или тушёным овощам.
