Запеките свиную корейку в остром маринаде, и ваш ужин превратится в праздник. Легко готовится, впечатляюще выглядит и невероятно вкусная

Запечённая свиная корейка — отличное решение для праздничного стола или сытного семейного ужина. Острый маринад не только подчёркивает вкус мяса, но и делает его невероятно мягким и сочным. Готовится просто, а результат впечатляет: румяная корочка снаружи и нежное мясо внутри — гости точно попросят рецепт!

Ингредиенты

свиная корейка (цельным куском) — 1 кг

соевый соус — 3 ст. л.

мёд — 2 ст. л.

чеснок — 4 зубчика

острый красный перец (молотый) — ½ ч. л. (или по вкусу)

паприка молотая — 1 ч. л.

зира (кумин) молотая — ½ ч. л.

чёрный молотый перец — ¼ ч. л.

растительное масло — 2 ст. л.

соль — ½ ч. л. или по вкусу (учитывайте солёность соевого соуса)

свежая петрушка — несколько веточек (для подачи).

Рецепт

1. Начните с приготовления маринада. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите. В небольшой миске смешайте соевый соус, мёд, растительное масло, измельчённый чеснок, острый красный перец, паприку, зиру и чёрный перец. Тщательно перемешайте — аромат уже обещает что‑то особенное!

2. Свиную корейку тщательно промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Переложите мясо в глубокую ёмкость и обильно смажьте маринадом со всех сторон. Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на 2–4 часа при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике — так вкус станет ещё насыщеннее). Периодически переворачивайте кусок, чтобы маринад равномерно пропитал мясо.

3. Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите корейку в форму для запекания (можно выложить на решётку, установленную над противнем, чтобы мясо запекалось со всех сторон). Запекайте 45–50 минут — время зависит от толщины куска. Чтобы проверить готовность, проколите мясо ножом: прозрачный сок означает, что корейка готова.

4. Дайте мясу отдохнуть 10 минут под фольгой — так соки равномерно распределятся, и оно станет ещё нежнее.

Подача