Творожник — это классика домашней выпечки, знакомая с детства. Добавление малины делает его ещё вкуснее: ягоды придают приятную кислинку и сочность, а их яркий цвет превращает десерт в украшение стола. Готовится несложно, а результат всегда радует — идеальный вариант для семейного чаепития или лёгкого десерта после ужина!
Ингредиенты
творог 5 % — 400 г
малина свежая или замороженная — 150 г
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 100 г (можно регулировать по вкусу)
манка — 3 ст. л.
сметана 15 % — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
разрыхлитель теста — ½ ч. л.
сливочное масло — 1 ст. л. (для смазывания формы)
щепотка соли.
Рецепт
1. Начните с подготовки творожной массы. В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте или взбейте блендером до однородной консистенции — так творожник получится особенно нежным. Добавьте сметану и манку, ещё раз хорошо перемешайте. Манка сделает текстуру более плотной и поможет сохранить форму при выпекании. Дайте тесту постоять 10–15 минут: за это время манка слегка набухнет, а масса станет более вязкой.
2. Тем временем подготовьте форму для выпечки. Смажьте её сливочным маслом и слегка присыпьте манкой или мукой — так готовый творожник будет легче извлечь. Влейте половину творожной массы, равномерно распределите по форме. Сверху аккуратно выложите малину: если ягоды замороженные, предварительно дайте им немного оттаять и слейте лишнюю жидкость. Затем залейте оставшейся творожной массой, стараясь полностью покрыть ягоды.
3. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с творожником на средний уровень и выпекайте 35–40 минут. Готовность можно проверить по золотистой корочке и тому, что середина перестала быть жидкой. Не открывайте духовку первые 25 минут, чтобы творожник не осел.
4. Когда десерт будет готов, выключите духовку и оставьте его там ещё на 10 минут — так он остынет постепенно и сохранит пышность. Остудите творожник до тёплого состояния, затем аккуратно переложите на тарелку.
Подавайте со сметаной, мёдом или свежими ягодами.
