Французский картофель «Буланжер» готовится из доступных продуктов: тонкие ломтики картошки, лук, молоко, сливочное масло. Добавление плавленого сыра делает блюдо более кремовым и нежным, чем классический гратен или обычная запеканка.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
Молоко — 400 мл
Плавленый сыр (в брикетах) — 150–200 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Картофель нарежьте тонкими ломтиками (около 2 мм), лук — полукольцами. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте слоями: картофель, немного лука, чуть измельчённого чеснока, небольшие кусочки плавленого сыра. Повторите 2–3 раза. Верхний слой — картофель.
Слегка подогрейте молоко и аккуратно влейте в форму — жидкость должна почти доходить до верхнего слоя, но не покрывать его полностью. Сверху полейте растопленным сливочным маслом. Накройте форму фольгой, запекайте при 200 °C около 40 минут. Затем снимите фольгу, уменьшите температуру до 180 °C и готовьте ещё 35–40 минут до золотистой корочки.
Картофель пропитывается молоком и маслом, лук становится сладковатым, а плавленый сыр создаёт нежную текстуру. Блюдо получается более насыщенным, чем запеканка.
