Хотите порадовать семью полезной выпечкой без лишних хлопот? Творожно‑овсяные кексы — отличный выбор: они мягче обычных овсяных печений, но при этом менее калорийны, чем классические кексы. Овсяные хлопья дают долгое ощущение сытости, а творог обогащает блюдо белком и кальцием. Идеальный вариант для завтрака или полезного перекуса!
Ингредиенты:
творог 5 % — 200 г;
овсяные хлопья быстрого приготовления — 100 г;
яйца куриные — 2 шт.;
мёд натуральный — 2 ст. л. (или сахар — 3 ст. л.);
кефир 2,5 % — 50 мл;
разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
соль — щепотка;
изюм или сухофрукты (по желанию) — 30 г.
Рецепт
1. Начните с подготовки сухих ингредиентов: в глубокой миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Если используете изюм или другие сухофрукты, предварительно замочите их в тёплой воде на 10 минут, затем обсушите и добавьте к сухим компонентам.
2. В отдельной посуде разомните творог вилкой до однородной массы — так кексы получатся нежнее. Добавьте яйца, мёд (или сахар) и кефир, тщательно перемешайте. Соедините творожную смесь с овсяно‑сухофруктовой массой и вымешайте тесто до однородности. Оно должно получиться густым и вязким.
3. Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите тесто по силиконовым формочкам для кексов (заполняя их на ⅔) или используйте одну форму среднего размера. Силиконовые формы не требуют смазывания, но если используете металлические, слегка смажьте их растительным маслом.
4. Выпекайте кексы 25–30 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой: если она выходит сухой, кексы готовы. Дайте им немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките.
Подавайте тёплыми или остывшими — они отлично сочетаются с чаем, молоком или ягодным компотом.
