Сливочный соус превратит обычные спагетти в изысканное блюдо ресторанного уровня — а готовить его проще, чем кажется. Нежная текстура и богатый вкус понравятся и взрослым, и детям, а набор ингредиентов найдётся в холодильнике у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
сливки 20 % — 200 мл
сливочное масло — 30 г
сыр твёрдый (пармезан или аналогичный) — 50 г
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу (примерно ½ ч. л.)
чёрный молотый перец — щепотка
мускатный орех — на кончике ножа
свежая петрушка — несколько веточек для подачи.
Рецепт
1. Начните с подготовки ингредиентов: чеснок очистите и мелко нарежьте, твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке, петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
2. В небольшой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1–2 минуты до появления характерного аромата — следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе соус будет горчить.
3. Влейте в сковороду сливки, аккуратно перемешайте с чесноком и доведите почти до кипения, но не кипятите. Уменьшите огонь до минимального и варите соус 3–4 минуты, постоянно помешивая. Он должен слегка загустеть.
4. Посыпьте соус тёртым сыром, добавьте соль, чёрный перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте, пока сыр полностью не расплавится и масса не станет однородной. Варите ещё 1–2 минуты, не переставая помешивать.
5. Отварите спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, переложите макароны в тарелку и полейте горячим сливочным соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждую нить пасты.
Подавайте блюдо сразу же, пока горячее. Украсьте порции свежей петрушкой — она добавит яркости и лёгкой свежести вкусу.
