Бризоли — эти тонкие мясные блинчики с начинкой получаются сочными, аппетитными и очень сытными. Их можно фаршировать разными начинками — грибами, сыром, овощами или омлетом. Готовить несложно, а результат порадует и взрослых, и детей: блюдо выглядит празднично и съедается моментально!
Ингредиенты:
фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
яйца — 4 шт.
молоко — 50 мл
лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
масло растительное — 2 ст. л. для жарки
начинка (грибы с луком, сыр с зеленью или омлет) — 300 г (на выбор).
Рецепт
1. Начните с приготовления яичных блинчиков. В миске взбейте 3 яйца с молоком, добавьте щепотку соли. На сковороде, смазанной растительным маслом, испеките 3 тонких блинчика — жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовые блинчики отложите в сторону и дайте им немного остыть.
2. Тем временем приготовьте мясной слой. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и разделите массу на 3 равные части.
3. На рабочую поверхность положите яичный блинчик, сверху равномерно распределите одну часть фарша, слегка прижимая его ложкой, чтобы получился тонкий ровный слой. В центр мясного слоя выложите выбранную начинку. Аккуратно заверните края блинчика с трёх сторон, формируя конверт, чтобы начинка не вытекала. Повторите то же самое с остальными блинчиками и фаршем.
4. Обжарьте бризоли на сковороде с растительным маслом на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите ещё 5–7 минут — так фарш полностью приготовится и станет особенно нежным.
Подавайте бризоли горячими, украсив свежей зеленью и дополнив лёгким салатом или картофельным пюре.
