Помните эти хрустящие орешки с нежной начинкой из варёной сгущёнки? Это печенье мгновенно переносит в детство. Готовить его несложно, а результат порадует и детей, и взрослых — идеально к чаю, какао или стакану молока. Порадуйте себя и близких домашней выпечкой по проверенному рецепту.
Ингридиенты:
мука пшеничная — 3 стакана (около 450 г);
масло сливочное (размягчённое) — 200 г;
сахар — 1 стакан (200 г);
яйца — 2 шт.;
соль — щепотка;
варёная сгущёнка — 1 банка (380 г);
ванильный сахар — 1 ч. л.;
разрыхлитель теста — ½ ч. л.
Приготовление
1. Начните с приготовления теста. В глубокой миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до лёгкой кремовой консистенции. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Всыпьте ванильный сахар, щепотку соли и разрыхлитель, аккуратно перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут — так тесто станет удобнее в работе.
2. Пока тесто охлаждается, подготовьте форму для «орешков». Если она чугунная, смажьте внутренние поверхности тонким слоем растительного масла. Разогрейте форму на плите или включите электрическую модель согласно инструкции.
3. Достаньте тесто из холодильника и разделите на небольшие шарики размером с грецкий орех. Выкладывайте шарики в ячейки формы и плотно закройте её. Обжаривайте «орешки» с обеих сторон до золотистой корочки — обычно это занимает 2–3 минуты на сторону. Готовые скорлупки остудите на решётке.
4. Когда все скорлупки будут готовы, начините их варёной сгущёнкой. Для удобства можно переложить сгущёнку в кондитерский мешок с широкой насадкой или просто аккуратно наполнять половинки ложкой. Соедините две половинки, слегка прижимая их друг к другу.
Подача
Выложите готовое печенье на блюдо. Подавайте к чаю или кофе — оно отлично сочетается с горячими напитками.
