Мини‑блинчики с сёмгой и сметаной — выглядят нарядно, сочетаются с разными напитками и нравятся практически всем. Нежные блинчики, деликатный вкус слабосолёной сёмги и лёгкий сметанный крем создают идеальное вкусовое сочетание. Готовить их несложно, а результат точно произведёт впечатление!
Ингредиенты:
молоко — 250 мл
яйца — 2 шт.
мука — 120 г
растительное масло — 2 ст. л.
сахар — ½ ч. л.
соль — щепотка
слабосолёная сёмга — 150 г
сметана 15 % — 100 г
свежий укроп — несколько веточек
лимонный сок — ½ ч. л.
чёрный молотый перец — щепотка.
Рецепт
1. Для начала приготовьте тесто для блинчиков. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром, затем влейте молоко и перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Добавьте растительное масло и ещё раз аккуратно перемешайте. Оставьте тесто на 15–20 минут — так блинчики получатся более эластичными и не будут рваться при жарке.
2. Разогрейте сковороду и выпекайте небольшие блинчики диаметром 8–10 см. Жарьте их с двух сторон до лёгкого золотистого оттенка. Готовые блинчики складывайте стопкой, при необходимости смазывая каждый тонким слоем растопленного сливочного масла, чтобы они не слиплись.
3. Приготовьте сметанный крем. В небольшой миске смешайте сметану с мелко нарезанным укропом, добавьте лимонный сок и щепотку чёрного перца, аккуратно перемешайте.
4. Сёмгу нарежьте тонкими ломтиками. На каждый блинчик намажьте немного сметанного крема, сверху выложите кусочек рыбы и сверните рулетиком или треугольником — так удобнее подавать и есть.
Украсьте веточками укропа или тонкими дольками лимона.
