Капустный салат с яблоком и черносливом — сочетает хрустящую свежесть капусты, приятную кислинку яблока и сладковатые нотки чернослива. Это блюдо не только радует вкусом, но и полезно — оно богато клетчаткой, витаминами C и K, а ещё отлично дополняет мясные и рыбные блюда или может стать самостоятельным лёгким ужином.
Ингредиенты:
капуста белокочанная — 300 г
яблоко кисло‑сладкое — 1 шт. (около 150 г)
чернослив без косточек — 80 г
морковь — 1 шт. (около 80 г)
лимонный сок — 1 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
Рецепт
1. Начните с подготовки овощей и фруктов. Капусту тонко нашинкуйте — чем тоньше, тем нежнее получится салат. Слегка помните её руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Яблоко вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой. Чтобы оно не потемнело, сбрызните лимонным соком. Чернослив промойте, если он суховат — замочите на 5–10 минут в тёплой воде, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
2. В большой миске соедините нашинкованную капусту, тёртую морковь, нарезанное яблоко и чернослив. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки яблока и чернослива.
3. Приготовьте заправку: в небольшой ёмкости смешайте оливковое масло и лимонный сок. Полейте салат заправкой и ещё раз аккуратно перемешайте.
4. Дайте салату настояться 10–15 минут при комнатной температуре — так вкусы лучше раскроются и смешаются. Перед подачей можно украсить веточками свежей зелени: петрушки или мяты.
Подача
Подавайте салат охлаждённым — он станет ещё вкуснее, если постоит в холодильнике полчаса. Отлично сочетается с запечённой курицей, рыбой или отварной говядиной.
