Цветная капуста с яйцом и сыром — сочетание получается нежным, сытным и при этом не слишком калорийным. Цветная капуста богата витаминами и клетчаткой, сыр добавляет блюду насыщенный вкус, а яйца делают текстуру более однородной.
Ингредиенты:
цветная капуста — 1 кочан (около 800 г)
яйца — 3 шт.
сыр твёрдый — 150 г
молоко — 100 мл
чеснок — 2 зубчика
масло сливочное — 20 г
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
свежая петрушка — несколько веточек для подачи.
Рецепт
1. Начните с подготовки цветной капусты. Разделите кочан на соцветия, тщательно промойте и отварите в подсоленной воде 5–7 минут до полуготовности. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости и немного остыть.
2. Тем временем приготовьте заливку. В миске взбейте яйца, добавьте молоко, щепотку соли и перца, тщательно перемешайте до однородности. Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте в яично‑молочную смесь и ещё раз перемешайте.
3. Сыр натрите на крупной тёрке. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в неё отварные соцветия цветной капусты ровным слоем, равномерно залейте яично‑молочной смесью, а сверху посыпьте тёртым сыром.
4. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку и запекайте 25–30 минут, пока верх не подрумянится, а заливка не застынет. Готовность можно проверить по золотистой сырной корочке и плотной текстуре заливки.
5. Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте ему постоять 5 минут — так оно легче разделится на порции.
Подавайте горячим, украсив мелко нарезанной петрушкой. Цветная капуста с яйцом и сыром отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или цельнозерновым хлебом.
