Блюдо готовится быстро, получается сытным и при этом не перегружает желудок. Нежный омлет обволакивает лапшу, а свежий зелёный лук добавляет пикантности и яркости. Идеальный вариант, когда хочется чего‑то домашнего и вкусного без лишних хлопот!
Ингредиенты:
лапша яичная — 200 г
яйца — 3 шт.
молоко — 50 мл
зелёный лук — 5–6 перьев (около 50 г)
масло растительное — 2 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка.
Рецепт
1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и отварите лапшу до состояния аль денте — на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Затем откиньте лапшу на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь лишней жидкости.
2. Пока лапша варится, подготовьте омлетную смесь. В глубокой миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли и перца, тщательно перемешайте до однородности. Зелёный лук тщательно вымойте, обсушите и нарежьте мелкими колечками — часть лука оставьте для подачи.
3. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите отварную лапшу и слегка обжарьте 1–2 минуты, помешивая, чтобы она прогрелась и приобрела лёгкий золотистый оттенок. Затем равномерно залейте лапшу яичной смесью, аккуратно распределите её по поверхности, чтобы она покрыла всю лапшу.
4. Уменьшите огонь до среднего, посыпьте сверху нарезанным зелёным луком. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут, пока омлет не схватится и не станет плотным. Следите, чтобы низ не подгорел — при необходимости слегка убавьте огонь.
Когда омлет полностью застынет, снимите сковороду с огня. Подавайте блюдо горячим, посыпав оставшимся свежим зелёным луком. Такая лапша отлично сочетается с овощным салатом или маринованными огурчиками.
