Вермишелевая запеканка с куриным мясом — отличный выбор: она сочетает нежную текстуру вермишели и сочность куриного филе, а готовится без лишних хлопот. Это блюдо понравится и детям, и взрослым — оно достаточно лёгкое, но при этом питательное. К тому же, ингредиенты всегда под рукой, а результат порадует даже в самый загруженный день!
Ингредиенты:
вермишель тонкая — 200 г
куриное филе — 300 г
лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)
морковь — 1 шт. (около 100 г)
яйцо — 2 шт.
молоко — 150 мл
сыр твёрдый — 100 г
масло растительное — 2 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
свежая петрушка — несколько веточек для подачи.
Рецепт
1. Начните с подготовки ингредиентов. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Положите к ним куриное филе и обжаривайте, периодически помешивая, до лёгкой золотистой корочки — примерно 7–8 минут. Приправьте солью и перцем.
2. Вермишель отварите в подсоленной воде до полуготовности (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке), откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
3. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, слегка посолите. В глубокой форме для запекания смешайте вермишель, обжаренное куриное мясо с овощами и яично‑молочную смесь. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте сверху запеканку — так получится аппетитная румяная корочка. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Запеканка должна зарумяниться, а вермишель полностью приготовиться.
Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей постоять 5–7 минут — так она лучше держит форму при нарезке. Подавайте горячей, украсив свежей петрушкой. Отлично сочетается со свежими овощами или лёгким салатом.
