Приготовьте картошку с салом на мангале — это простое, но невероятно вкусное блюдо станет настоящей звездой вашего пикника. Благодаря салу картофель получается сочным и нежным внутри, а снаружи покрывается аппетитной румяной корочкой с дымным ароматом.
Ингредиенты:
картофель среднего размера — 1 кг
сало (свежее или слабосолёное) — 300 г
соль — 1 ч. л. (если сало несолёное, можно добавить больше)
сладкая молотая паприка — 2 ч. л.
сушёный молотый чеснок — 2 ч. л.
чёрный молотый перец — 0/5 ч. л.
растительное масло — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление
1. Картофель тщательно вымойте и обсушите. Можно оставить в кожуре (так он лучше держит форму) или очистить — на ваше усмотрение. Нарежьте клубни кружочками толщиной около 5–7 мм. Сало нарежьте тонкими ломтиками — если оно слегка подморожено, это будет проще сделать.
2. Сложите картофель в большую миску, добавьте соль, паприку, сушёный чеснок и чёрный перец. При желании влейте растительное масло — оно поможет специям лучше распределиться и придаст картошке дополнительный аромат. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт пряной смесью.
3. Нанизывайте картофель и сало на шампуры, чередуя их: сначала кусочек картошки, затем ломтик сала, и так далее. Старайтесь располагать ингредиенты плотно друг к другу, но не слишком утрамбовывайте. Завершать каждый шампур лучше картофельным кружочком — так сало не будет сползать.
4.Заверните шампуры в несколько слоёв фольги, плотно запечатав края, чтобы пар не выходил. Положите их на мангал с хорошо прогоревшими углями (пламени быть не должно, угли должны быть «седыми»). Запекайте 30–40 минут, периодически переворачивая для равномерного прогрева.
5. Аккуратно разверните фольгу и верните шампуры на мангал без фольги. Продолжайте запекать ещё 10 минут до появления румяной корочки, не забывая часто переворачивать.
Подавайте картошку с салом горячей — она отлично сочетается с свежими овощами, соленьями, зеленью и соусами (особенно хороши томатный и чесночный).
