Булгур ведёт себя иначе, чем рис: не разваривается, остаётся рассыпчатым и даёт лёгкий ореховый привкус. Добавить к нему белую фасоль и курагу — получится наваристое блюдо, которое не приедается на второй день. Удобно готовить сразу на два раза.
Ингредиенты:
Булгур — 200 г
Лук — 1 шт.
Курага — 100 г
Белая фасоль консервированная — 1 банка (400 г)
Бульон — 500 мл
Сливочное масло — 30 г (или растительное — 2 ст. ложки)
Корица — 0,5 ч. ложки
Перец, соль — по вкусу.
Как готовить:
Курагу нарезать кубиками. Если сухая — залить горячей водой на 15–20 минут. Лук мелко порубить.
В сковороде растопить масло, обжарить лук до мягкости (4–5 минут). Добавить булгур, жарить, помешивая, ещё 2–3 минуты.
Влить бульон, добавить курагу, корицу, перец. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Фасоль промыть, добавить к булгуру, готовить ещё 5 минут. Снять с огня, дать настояться 5–10 минут. Посолить при необходимости.
