Надоели обычные оладьи? Попробуйте вариант с сыром и шалфеем — он добавит привычному блюду изысканные нотки и сделает завтрак по‑настоящему особенным. Шалфей придаёт тонкий пряный аромат, а сыр создаёт аппетитную тягучую текстуру внутри. Готовится так же просто, как классические оладьи, но вкус получается гораздо интереснее!
Ингредиенты:
кефир 2,5 % — 200 мл
мука пшеничная — 150 г
яйцо — 1 шт.
сыр твёрдый (например, пармезан или российский) — 50 г
свежий шалфей — 5–6 листьев
сахар — 1 ч. л.
соль — 0.5 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
растительное масло — для жарки.
Приготовление
1. Начните с подготовки ингредиентов. Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он прогрелся до комнатной температуры — так тесто получится пышнее. Сыр натрите на мелкой тёрке. Свежие листья шалфея мелко нарежьте — старайтесь не оставлять толстые стебли, они могут горчить.
2. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до лёгкой пены. Влейте тёплый кефир и перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Должно получиться густое, однородное тесто, как сметана средней жирности.
3. Добавьте в тесто тёртый сыр и нарезанный шалфей, аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Оставьте тесто на 10–15 минут — за это время мука впитает жидкость, а шалфей отдаст аромат.
4. Разогрейте сковороду, смажьте её тонким слоем растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладьи. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся до золотистой корочки.
Подавайте оладьи горячими — они особенно хороши со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами. Отлично сочетаются с чашечкой кофе или чая.
