Гренки с паштетом из картофеля и яиц — это недорого, готовится быстро, а вкус получается удивительно нежным и насыщенным. Такой паштет отлично заменяет сливочное масло или колбасы на бутербродах, а хрустящие гренки добавляют блюду особую изюминку. Идеально для завтрака, перекуса на работе или внезапного визита гостей!
Ингредиенты:
хлеб белый (или батон) — 6–8 ломтиков
картофель отварной — 2 шт. (около 200 г)
яйца варёные — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт. (около 50 г)
масло сливочное — 30 г
масло растительное — 2 ст. л.
молоко — 2 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
укроп свежий — несколько веточек для подачи.
Рецепт
1. Начните с приготовления паштета. Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости — следите, чтобы он не подгорел. Отварной картофель разомните вилкой в глубокой миске до состояния пюре. Варёные яйца очистите, натрите на мелкой тёрке или разомните вилкой и добавьте к картофелю.
2. Положите в миску обжаренный лук вместе с маслом, добавьте размягчённое сливочное масло, молоко, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции — паштет должен получиться нежным и кремовым. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё немного соли или перца.
3. Приготовьте гренки. Оставшееся растительное масло разогрейте в сковороде. Хлеб нарежьте на ломтики среднего размера и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки — примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы гренки не подгорели: они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
4. Намажьте тёплые гренки паштетом, выложите на блюдо и украсьте веточками свежего укропа.
Подавайте сразу, пока гренки ещё хрустящие, а паштет — тёплый и ароматный.
