Приготовьте шоколадное печенье с кокосовой стружкой — оно покорит вас сочетанием насыщенного шоколадного вкуса и лёгкой тропической нотки. Такое печенье тает во рту, а готовится быстро и просто: справится даже начинающий кулинар. Отличный вариант для семейного чаепития!
Ингредиенты:
тёмный шоколад (не менее 70 % какао) — 200 г
сливочное масло — 50 г
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 125 г
мука пшеничная — 150 г
разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
ванилин — на кончике ножа
кокосовая стружка — 3 ст. л.
Рецепт
1. Начните с подготовки шоколадной основы. Тёмный шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане вместе со сливочным маслом, периодически помешивая, чтобы масса получилась однородной. Дайте смеси немного остыть.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пышности — достаточно 2–3 минут миксером. Добавьте остывшую шоколадно‑масляную массу и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, предварительно просеянную с разрыхлителем, солью и ванилином. Аккуратно замесите тесто лопаткой — оно должно получиться гладким и не слишком густым.
3. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментной бумагой. Ложкой выкладывайте тесто на противень в виде небольших кружочков, оставляя между ними расстояние в 3–4 см — печенье немного растечётся при выпекании. Сверху посыпьте каждую заготовку кокосовой стружкой, слегка вдавливая её в тесто.
4. Выпекайте печенье 10–12 минут. Не передерживайте — оно должно остаться мягким внутри, с лёгкой корочкой снаружи. Готовое печенье остудите на решётке: так оно сохранит идеальную текстуру.
Подавайте к чаю, кофе или тёплому молоку.
